Yến Sào hay còn gọi là tổ yến, được làm từ nước dãi của chim yến trống và chim yến mái, bị đông cứng sau khi tiếp xúc với không khí. Yến sào là hợp chất hữu cơ hoàn toàn tự nhiên, thường được tìm thấy trên các vách đá, hang động – nơi loài chim yến sinh sống. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, yến sào rất giàu protein, acid amin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế mà tổ yến có tên trong danh sách nhóm thực phẩm quý và bổ dưỡng bậc nhất, được xếp vào hàng “Bát Trân” (Tám món cao lương mỹ vị) tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng của yến sào
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ quốc gia, trong tổ yến có:
- 18 loại acid amin thiết yếu với hàm lượng cao như: Serine, Tyrosine, Aspartic, Phenylalanine, Arginine, Leucine, Valine,…
- 8,6% lượng Sialac và Tyrosine. Hai chất này có tác dụng phục hồi tổn thương do nhiễm xạ, kích thích hồng cầu sinh trưởng.
- Có nhiều các nguyên tố đa, vi lượng. Tiêu biểu như khoáng chất Ca và Fe cần thiết cho cơ thể. Mn, Br, Cu, Zn với hàm lượng cao giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ.
- Một số nguyên tố hiếm như: Cr, Se,.. Tuy có hàm lượng thấp nhưng có tác dụng đáng kể kích thích tiêu hóa, chống lão hóa.
Công dụng của tổ yến
Tiền Bạc trao nhau dễ dàng trả – nhưng SỨC KHOẺ lại là món quà VÔ GIÁ. Cùng GIÓ BIỂN điểm qua 15 tác dụng của TỔ YẾN – không khác TIÊN DƯỢC nếu được dùng đúng cách:
1. Thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác, tăng cường khả năng chuyển hóa cũng như hấp thụ một số chất dinh dưỡng.
2. Phục hồi các tổn thương của cơ thể.
3. Tốt cho bà bầu và thai nhi.
4. Bổ phế, long đờm, giảm ho
5. An thần, bổ não, tăng cường trí nhớ, xoa dịu căng thẳng thần kinh, hỗ trợ chữa trị mất ngủ.
6. Kích thích sự phát triển toàn diện của trẻ
7. Cải thiện hệ miễn dịch
8. Bổ máu, kích thích phát triển hồng cầu
9. Tăng cường sinh lý nam – nữ, ổn định nội tiết tố trong cơ thể.
10. Phòng ngừa béo phì, làm săn chắc cơ bắp, tiêu hủy một số tế bào mỡ dư thừa.
11. Giúp khung xương chắc khoẻ nhờ thành phần canxi phong phú
12. Glucosamin trong yến hỗ trợ sụn khớp hoạt động trơn tru, cần thiết trong quá trình tái tạo, phục hồi tổn thương ở sụn.
13. Xây dựng và tái tạo cấu trúc nền của da, chống lão hoá..
14. Tăng cường sức khoẻ người cao tuổi
15. Kích thích sinh kháng thể một cách nhanh chóng hỗ trợ bệnh nhân suy nhược cơ thể, ung thư, và các bệnh hiểm nghèo khác…
Tổ yến với trẻ em
Tổ yến với trẻ từ 0-1 tuổi
- Tổ yến với trẻ sơ sinh không có lợi. Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của trẻ thời gian này chưa được hoàn thiện. Do đó, bé không thể hấp thu thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm này.
Tổ yến cho trẻ từ 1-3 tuổi
- Mẹ có thể cho bé dùng tổ yến khi bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, hãy cho trẻ ăn từ từ bằng cách trộn lẫn với sữa.
- Trong thực phẩm này có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bé tăng cường hệ miễn dịch, kích thích vị giác khiến chúng ăn ngon miệng và có giấc ngủ sâu.
Tổ yến cho trẻ từ 3-10 tuổi
- Trong thời điểm này, trẻ cần có lượng dinh dưỡng lớn để phát triển khỏe mạnh mỗi ngày. Tổ yến giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa nhiều bệnh tật, cung cấp năng lượng cho trẻ suốt cả ngày dài.
- Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương. Nếu mẹ thường xuyên cho bé ăn tổ yến sẽ nhận thấy sự phát triển vượt trội của trẻ so với bạn đồng trang lứa.
- Trẻ em đang ở độ tuổi tới trường, sử dụng yến sào có tác dụng làm tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ có tinh thần thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức.
Tác dụng của yến sào với phụ nữ
Tổ yến có tác dụng làm đẹp
- Tổ yến có chứa đường Galactose và Protein. Đây là hai chất cần thiết để nâng cấp và cải tạo sắc đẹp cho chị em phụ nữ.
- Đặc biệt, yến sào còn chứa Threonine – một chất dinh dưỡng có chức năng tái tạo lại Collagen và Elastine thiếu hụt trong cơ thể. Đây là hai chất vô cùng quan trọng trong việc tái tạo và xây dựng lại cấu trúc nền của da, làn da được căng hơn, làm chậm quá trình lão hóa.
- Phụ nữ sau 30 tuổi bắt đầu xuất hiện nhiều nếp nhăn và sạm da. Khác với các dòng mỹ phẩm tác động từ bên ngoài, các vitamin A,E,C… có trong Yến Sào giúp hỗ trợ nuôi dưỡng da từ sâu bên trong. Ngoài ra, làm việc quá căng thẳng hay ở lâu trong phòng điều hòa cũng là nguyên nhân khiến làn da kém sắc. Lúc này, tổ yến chính là “thần dược” để giữ gìn nhan sắc cho chị em, bảo vệ da, ngừa nếp nhăn, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám.
- Yến sào có tính bình, thiên hàn nên sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp cơ thể cảm thấy mát mẻ, không bị nóng trong, thải độc, giúp da dẻ mịn màng.
- Không chỉ có làn da mà mái tóc, vóc dáng, sức sống, tất cả đều được cả thiện. Chẳng những vậy mà trong yến sào không có chất béo nên chị em có thể thoải mái sử dụng ngày 2-3gram mà không cần suy nghĩ mỗi lần đứng lên bàn cân.
Tác dụng của tổ yến với phụ nữ mang thai
- Yến sào bổ sung rất nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, trong tổ yến chứa nhiều chất đạm, kẽm, vitamin.. cần thiết cho sự phát triển não bộ của con. Đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Hơn nữa, sử dụng yến sào còn làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiền kinh giật khi có thai.
- Phụ nữ mang thai ăn yến sào sẽ tránh khỏi các triệu chứng của ốm nghén, giảm căng thẳng, mệt mỏi, phòng thiếu hụt chất dinh dưỡng.
- Do có tính mát nên tổ yến có thể giúp mẹ thanh nhiệt, giải độc trong những ngày oi bức.
- Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian mang thai.
Tổ yến với phụ nữ sau sinh
- Sau sinh, hệ thống miễn dịch trong cơ thể sản phụ rất yếu. Đây là thời điểm cơ thể dễ bị nhiễm bệnh do không hấp thụ được chất dinh dưỡng. Để không gây chán mà mẹ vẫn được bổ sung đủ dinh dưỡng cần thiết thì tổ yến là lựa chọn tuyệt vời.
- Trong loại thực phẩm này có chứa nhiều canxi và các khoáng chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.
- Thầy thuốc Nhân dân, bác sĩ Nguyễn Xuân Hướng và bác sĩ Hoàng Đình Lân, Trưởng khoa ngoại Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương cho biết, lượng sắt có trong đó còn giúp cơ thể mẹ tăng cường sản sinh lượng hồng cầu bị thiếu hụt khi sinh nở.
- Một tình trạng mà hầu hết phụ nữ mang thai đều lo lắng là bị rạn da. Trong tổ yến có chứa chất tái tạo collagen giúp tế bào da nhanh chóng phục hồi. Nhờ đó, giảm thiểu tình huống bị rạn da sau sinh cho mẹ bầu.
- Tổ yến có chứa threonie, glycine và đường tự nhiên. Vì thế, sau khi sinh phụ nữ có thể lựa chọn tổ yến để nhanh chóng lấy lại vóc dáng và cải thiện làn da.
Tác dụng của tổ yến với người già
- Theo thầy thuốc nhân dân Nguyễn Xuân Hương, nguyên Chủ tịch Hội Đông y Việt Nam, tổ yến có khả năng kích thích tiêu hóa cho cơ thể người già.
- Bên cạnh đó, loại thực phẩm dinh dưỡng này còn giúp tăng cường tuần hoàn tim, giảm tỷ lệ bị cao huyết áp ở người già. Tổ yến còn cải thiện hệ tiêu hóa và trao đổi chất giúp họ dễ hấp thu chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Với những người cao tuổi bị chứng viêm phế quản, tổ yến còn có thể giúp giảm ho, tan đờm, tăng cường chức năng hô hấp.