Cách bảo quản tổ yến
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh cất giữ ở nơi có độ ẩm cao hoặc nơi có ánh sáng mặt trời chiếu.
- Nên giữ sản phẩm trong hộp với giấy hút ẩm. Việc giữ tổ yến trong thời gian dài, độ ẩm của sản phẩm tăng lên khiến chất lượng giảm. Nhưng, khi dùng hộp bảo quản có thể hạn chế sự hư hỏng như gãy, vỡ.
- Với yến sào đã ngâm nhưng chưa chế biến, cần giảm nước và cho vào ngăn mát. Tổ yến đã ngâm có thể giữ 1 tuần trong ngăn mát và 3 tháng trong ngăn đông. Khi để vào tủ lạnh, nên để vào hộp kín, tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác
- Với yến sào đã chế biến thành món ăn, cần tìm hiểu thời gian lưu trữ của từng thực phẩm đó. Tránh để chất lượng tổ yến bị ảnh do sự biến đổi chất từ những thực phẩm được chưng kèm. Nên sử dụng yến sào đã chế biến trong vòng từ 2 – 3 ngày.
- Khi rã đông tổ yến để sử dụng thì không được dùng nước ấm. Bởi hành động này có thể khiến yến sào bị giảm chất lượng.
- Cách rã đông tổ yến: Cách tốt nhất để rã đông là để xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Hoặc đặt yến sào đã bọc bằng túi kín để trong bát nước lạnh. Thay nước thường xuyên để rút ngắn thời gian rã đông.
Cách chế biến tổ yến khoa học
- Tổ yến nên được nấu bằng nồi thủy tinh hoặc nồi men. Tránh dùng nồi nhôm hoặc nồi inox. Nếu chế biến món ăn với yến sào, cách tốt nhất là chưng cách thủy riêng yến sào. Sau đó mới trộn chúng vào món ăn.
- Khi chế biến, cần lưu ý để nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C. Nhiệt độ cao có thể làm mất chất dinh dưỡng.
- Không nên nấu hoặc hâm lại yến sào. Nếu yến sào để trong tủ lạnh, bạn nên để ra ngoài khoảng 15 phút trước khi sử dụng.
- Các món ăn làm từ tổ yến không nên cho nhiều đường. Lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng của thực phẩm quý giá này.
- Yến có vị tanh nên khi chế biến bạn có thể cho thêm vài lát gừng. Khi thấy có mùi thơm thì vớt gừng ra, sau đó cho yến vào để nấu tiếp.
Gió Biển chúc bạn thành công!